Umenie praženia,
radosť z kávy.
Každé espresso Karoma je výsledkom dôsledného výberu surovín a remeselného praženia v Angri pri Salerne. Naša vízia každodennej excelencie sa opiera o šesť pevných kritérií.
Ročník zberu
Vyberáme len suroviny z aktuálnych úrod, aby si káva zachovala plnú arómu a sviežosť.
Spôsob spracovania
Natural alebo washed — každá metóda prináša do šálky iný charakter, ktorý dôsledne hodnotíme.
Nadmorská výška
Káva pestovaná vo vyšších polohách má pevnejšiu štruktúru zrna a komplexnejší chuťový profil.
Kalibrácia zrna
Vyrovnaná veľkosť zrna je predpokladom rovnomerného praženia a stabilnej extrakcie.
Analýza chýb
Kontrolujeme čiernych, zlomených a poškodených zŕn — do pražičky ide len to, čo prejde sitom.
Vôňa a chuť
Každú dávku ochutnávame a posudzujeme jej olfaktorické a chuťové vlastnosti pred uvedením na trh.
Naša pražiareň
Sídlime na Via delle Fontane 45 v Angri (Salerno) v južnom Taliansku. Od roku 1986 tu pražíme espresso s dôrazom na intenzívnu arómu, vyváženú chuť a krémovitosť, ktorá robí taliansku kávu výnimočnou. Naše produkty — kapsuly, pody, zrná aj mletá káva — dodávame do barov, gastronómie, vending automatov aj domácností.